{"id":24612,"date":"2024-03-29T12:48:12","date_gmt":"2024-03-29T11:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/anibaldeotero.es\/?p=24612"},"modified":"2024-03-29T12:48:15","modified_gmt":"2024-03-29T11:48:15","slug":"cepon-2020-cata-anibal-otero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anibaldeotero.es\/nl\/cepon-2020-cata-anibal-otero\/","title":{"rendered":"El Cep\u00f3n 2020: complejo y elegante, con personalidad\u00a0propia"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n\n\n\n

Una cata realizada por VinoObjetivo.<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

El total de la uva con la que se elabora este vino proviene de una \u00fanica parcela: El Cep\u00f3n, con orientaci\u00f3n norte-sur, a 500 msnm y con influencia del clima mediterr\u00e1neo-continental. La agricultura practicada es ecol\u00f3gica siguiendo m\u00e9todos tradicionales. Producci\u00f3n muy limitada: s\u00f3lo 1.000 botellas.<\/p>\n\n\n\n

Bodega: <\/strong>An\u00edbal de Otero
Origen: <\/strong>D.O. Bierzo
Variedad\/es: <\/strong>100% Menc\u00eda de cepas muy viejas, con una edad media de m\u00e1s de 100 a\u00f1os
Elaboraci\u00f3n y crianza: <\/strong>Vendimiado a mano en cajas de 18-20 kg, es un vino de estilo libre que realiza una crianza de 20 meses en barricas semi-nuevas de roble franc\u00e9s. Fue embotellado en noviembre del 2023, sin clarificar ni estabilizar
Graduaci\u00f3n: <\/strong>15%
Fecha de cata:<\/strong> Cata a ciegas llevada a cabo el 29 de febrero de 2024<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"Anibal<\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Apreciaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La etiqueta describe en trazos verdes, el paisaje de la parcela de la que procede, de una manera limpia y evocativa.<\/p>\n\n\n\n

El vino tiene el color rojo intenso de la picota pura, con reflejos granates y capa media-alta.<\/p>\n\n\n\n

En nariz se abre con fruta roja y negra cremosa que con aireaci\u00f3n evoluciona hacia la confitura de mora. Destaca la frescura de los bals\u00e1micos de monte bajo mentolado y regaliz que se van intensificando hasta llegar a notas cosm\u00e9ticas y de perfumer\u00eda como el almizcle.<\/p>\n\n\n\n

Se suaviza con fragancias de aceites esenciales, p\u00e9talos de flor, polvos de talco y turba. Asoma la cera de su crianza unida a notas de alcohol floral bien integrado, tostados golosos de caramelo de caf\u00e9 y cereza en licor. Curioso y profundo.<\/p>\n\n\n\n

Tiene una entrada en boca potente e intensa, en la que se alterna un alto volumen frutal, con especias picantes, cacao amargo, tabaco de pipa y regaliz negro. Muy sabroso, con los tostados de una crianza en barrica bien integrada.<\/p>\n\n\n\n

Tiene un tacto envolvente, paso estructurado, corpulento y voluminoso, y mucha largura. Un vino con raza.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Valoraci\u00f3n global y recomendaci\u00f3n de consumo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El Cep\u00f3n 2020 es un vino cl\u00e1sico en boca y muy interesante en nariz. Con indudable potencial, elegante y personalidad propia .<\/p>\n\n\n\n

Los mejores cortes de las carnes rojas sin duda se van a ver realzados por este vino, en especial si tan s\u00f3lo se elaboran con un golpe de plancha o de parrilla. Su personalidad boscosa le permite acompa\u00f1ar con elegancia platos de caza mayor y estofados, pero no nos olvidemos de platos tradicionales como el botillo berciano, la fabada asturiana o un cocido monta\u00f1\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Recomendamos reservar una copa para disfrutarlo al final de la comida con una selecci\u00f3n de quesos curados y semi-curados.<\/p>\n\n\n\n

Acceso al art\u00edculo completo. <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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