Regresamos de la Barcelona Wine Week 2023 muy contentos con la acogida que han tenido nuestros nuevos vinos de paraje Cepón 2020 y Terrafondada 2020.
El Cepón ya había sido presentado con mucho éxito en el Salón de Vinos del Bierzo de Madrid, el pasado mes de octubre, pero para nuestro Terrafondada fue su estreno y estamos exultantes ante la recepción obtenida, aunque cierto es que tampoco nos sorprende porque es un vino muy especial…
Terrafondada
Terrafondada ist ein Wein ausschließlich aus alten Mencía-Reben hergestellt die in dem gleichnamigen Gebiet wachsen. Er wird in ausgehöhlten Eichenfässern hergestellt, die bis zum Rand gefüllt sind mit von Hand entrappten Trauben, mit einer Schere Korn für Korn durch den Blattstiel schneiden.
Der Lauf ist mit Kunststoff überzogen durch Befestigung mit einem Gummiband, so dass es hermetisch verschlossen ist und dass es Die Weintrauben werden einer Kohlensäuremazeration unterzogen. Am Ende des Prozesses sind die Körner werden auf traditionelle Weise getreten und anschließend gepresstanschließend wird die malolaktische Gärung durchgeführt. in französischen Eichenfässern von drei Weinen, wo er 20 Monate lang bleibt.
La añada 2020 se embotelló en enero del 2023 sin tratamiento de clarificación ni estabilización alguno.
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