Una cata realizada por VinoObjetivo.
Porque este vino del que únicamente se elaboró una barrica es muy especial desde su nacimiento. Un vino cuyos racimos fueron despalillados a mano, cortados grano a grano con una tijera por el peciolo. Racimos procedentes de plantas muy viejas de mencía que crecen en una única parcela.
La barrica se tapó con plástico fijándola con una goma elástica, para que quede cerrada herméticamente y que los racimos realicen la maceración carbónica. Finalizado el proceso, los granos se pisaron a la manera tradicional y se prensaron.
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