Descripción

Elaborado exclusivamente con uva Mencía de cepas en vaso con una edad media de más  de 90 años. Situadas en los alrededores del pueblo de Otero de Toral, en pendiente y  altura. 500-600 metros de altitud. Cultivadas por la familia por más de 3 generaciones. Elaboración tradicional por sangrado del depósito inmediatamente después del  despalillado y estrujado. Fermentación en depósito pequeño de INOX. 

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: BIERZO 

VARIEDAD: 100% Mencía 

VIÑAS 

Pequeñas parcelas de edad media superior a los 90 años. Agricultura artesanal  sostenible con el máximo respeto por el medio ambiente. 

SUELOS 

Arcilla, arena, pizarra y cantos rodados. Sotobosque, flores silvestres y plantas  aromáCcas. 

CRIANZA 

Después de la fermentación, reposo de 8-10 meses en depósito de INOX.

AÑADAS 

2023.

Producción 800 botellas. Vendimia 13 sepCembre 2023. Embotellado julio 2024. Grado Alcohólico 12%; Acidez total: 5,2 g/l; Acidez volátil: 0,32 g/; Azúcares residuales: 1,5 gr/l;  pH: 3,25