We weten waar we vandaan komen, waar we het tegen moeten opnemen, maar we zijn heel duidelijk over waar we naartoe willen: naar uitmuntendheid. Naar het podium waar de besten staan. Ja, we zijn ambitieus, concurrentie schrikt ons niet af, integendeel, het stimuleert ons.
We hebben de beste ingrediënten: druiven en apparatuur. Onze schat, de wijngaarden met honderdjarige wijnstokken, die geleidelijk aan werden verlaten omdat het moeilijk was om de teelt te mechaniseren of simpelweg werden vervangen door andere met een hogere productie.
Een land van dromen
Het land van grind en leisteen, beschermd tegen de kou en vorst door de nabijgelegen bergen van La Cabrera, de Médulas op de achtergrond, de Ancares en de duizendjarige Castro Bergidum, vormen de onvergelijkbare omgeving waarin onze wijnstokken groeien, waarvan sommige al door onze overgrootvader werden verbouwd.
Eeuwenoude wijnstokken
Aníbal de Otero gebruikt voor zijn productie alleen mencía-druiven van oude wijnstokken, die met de hand worden geteeld in bokalen met een zeer kleine productie van een halve kilo per wijnstok. De druiven worden op traditionele wijze geteeld met uitsluitend natuurlijke producten.
Uitwerking
De druiven worden met de hand geoogst in kleine doosjes van 20 kilo wanneer de druiven optimaal rijp zijn.
De most fermenteert in kleine roestvrijstalen tanks en rijpt dan, wanneer het een jonge wijn is geworden, in de beste Franse eiken vaten, allemaal zorgvuldig gecontroleerd door onze oenoloog. José Hidalgo.
Van de bodems waar ik van hou in Bierzo, dat wil zeggen van de hoge leisteen- en zandbodems, komt deze rode wijn van een wijnmaakster, Elva García, zoals op haar visitekaartje staat. Het wijnhuis heet Aníbal's dochter, een eerbetoon aan de man die haar het leven schonk en haar de taak gaf om de erfenis van een 130 jaar oude wijngaard voort te zetten. In de buurt van de Palacios wijngaard in Corullón oogst Elva een halve kilo mencía per wijnstok om deze uitstekende rode wijn te maken. Dit is een wijn die bepaalde wilde tonen samenbrengt, met een rasaroma van grote precisie en een romige finesse van de 14 maanden in eiken vaten, goed gemengd met de wijn. Het is een rode wijn uit het oogstjaar 2014, hoewel hij niet voor alle budgetten geschikt is: €30. Voor een lagere prijs, €15, maakt hij een andere rode met 6 maanden op eikenhout die, met minder rijping, nog meer wilde en fruitige nuances onthult.
Het feit dat Elva García Amigo haar wijnhuis Hija de Aníbal (Dochter van Aníbal) heeft genoemd, is een beginselverklaring, een uiting van nederigheid en een demonstratie van kinderliefde, fundamentele ingrediënten om de vertederende kwaliteit en de diepe adem van deze wijn te begrijpen.
Het feit dat Elva García Amigo haar wijnhuis Hija de Aníbal (Dochter van Aníbal) heeft genoemd, is een beginselverklaring, een uiting van nederigheid en een demonstratie van kinderliefde, fundamentele ingrediënten om de vertederende kwaliteit en de diepe adem van deze wijn te begrijpen.
Nederlands 
Español 
English (UK) 
Deutsch