Wir wissen, woher wir kommen und womit wir es zu tun haben, aber wir wissen auch ganz genau, wohin wir wollen: zu Spitzenleistungen. Auf das Podium, wo die Besten sind. Ja, wir sind ehrgeizig, der Wettbewerb schreckt uns nicht, im Gegenteil, er spornt uns an.
Wir haben die besten Zutaten: Trauben und Ausrüstung. Unser Schatz, die Weinberge mit hundertjährigen Rebstöcken, die nach und nach wegen der Schwierigkeit der Mechanisierung ihres Anbaus aufgegeben oder einfach durch andere mit höherer Produktion ersetzt wurden.
Ein Land der Träume
Die Kies- und Schieferböden, die durch die nahen Berge von La Cabrera, die Médulas im Hintergrund, die Ancares und das tausendjährige Castro Bergidum vor Kälte und Frost geschützt sind, bilden den unvergleichlichen Rahmen, in dem unsere Reben wachsen, von denen einige bereits von unserem Urgroßvater angebaut wurden.
Jahrhunderte alte Rebstöcke
Aníbal de Otero verwendet für seine Produktion nur Mencía-Trauben von alten Rebstöcken, die von Hand im Kelch mit einer sehr kleinen Produktion von einem halben Kilo pro Rebstock angebaut werden. Die Trauben werden auf traditionelle Art und Weise angebaut, wobei nur natürliche Produkte verwendet werden.
Ausarbeitung
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten von 20 Kilo geerntet, wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben.
Der Most gärt in kleinen Edelstahltanks und reift dann, sobald er zu einem jungen Wein geworden ist, in den besten französischen Eichenfässern, die von unserem Önologen sorgfältig kontrolliert werden. José Hidalgo.
Von den Böden, die ich in Bierzo mag, d.h. von den hohen Schiefer- und Sandböden, stammt dieser Rotwein einer Winzerin, Elva García, wie es auf ihrer Visitenkarte steht. Die Weinkellerei trägt den Namen Aníbals Tochter, eine Hommage an den Mann, der ihr das Leben geschenkt und ihr die Aufgabe übertragen hat, das Erbe eines 130 Jahre alten Weinbergs weiterzuführen. In der Nähe des Weinbergs der Familie Palacios in Corullón erntet Elva ein halbes Kilogramm Mencía pro Rebstock, um diesen hervorragenden Rotwein herzustellen. Es handelt sich um einen Wein, der gewisse wilde Noten mit einem sehr präzisen Sortenaroma und einer cremigen Finesse vereint, die von den 14 Monaten in Eichenfässern herrührt, die sich gut mit dem Wein vermischen. Es handelt sich um einen Rotwein des Jahrgangs 2014, der allerdings nicht für jeden Geldbeutel geeignet ist: 30 €. Zu einem niedrigeren Preis, 15 €, stellt er einen anderen Rotwein her, der 6 Monate in Eichenfässern gereift ist und mit einer geringeren Reifezeit noch mehr wilde und fruchtige Nuancen offenbart.
Die Tatsache, dass Elva García Amigo ihre Weinkellerei Hija de Aníbal (Tochter von Aníbal) genannt hat, ist eine Grundsatzerklärung, eine Manifestation von Demut und eine Demonstration von Kinderliebe, grundlegende Bestandteile, um die liebenswerte Qualität und den tiefen Atem dieses Weins zu verstehen.
Die Tatsache, dass Elva García Amigo ihre Weinkellerei Hija de Aníbal (Tochter von Aníbal) genannt hat, ist eine Grundsatzerklärung, eine Manifestation von Demut und eine Demonstration von Kinderliebe, grundlegende Bestandteile, um die liebenswerte Qualität und den tiefen Atem dieses Weins zu verstehen.
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