Stuur ons een e-mail: info@anibaldeotero.es

Terrafondada is een wijn uitsluitend gemaakt van oude Mencia-wijnstokken die groeien in het gelijknamige gebied. Het werd gemaakt in een bodemloos eikenhouten vat dat tot de rand gevuld was. met handontsteelde druivenpitten, knip korrel voor korrel met een schaar langs de bladsteel.

De loop is bedekt met plastic vastzetten met een elastiekje, zodat het hermetisch gesloten is en zo de clusters ondergaan koolzuurmaceratie. Zodra het proces is voltooid, worden de korrels gevormd se pisan a la manera tradicional y se prensa, om later malolactische gisting uit te voeren in Franse eikenhouten vaten met drie wijnen, waar het 20 maanden blijft.