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Terrafondada es un vino elaborado exclusivamente partiendo de cepas viejas de mencía que crecen en el paraje del mismo nombre. Se elaboró en barrica de roble desfondada y llena hasta el borde con granos de uva despalillados a mano, cortados grano a grano con una tijera por el peciolo.

La barrica se tapa con plástico fijándola con una goma elástica, para que quede cerrada herméticamente y que los racimos realicen la maceración carbónica. Finalizado el proceso, los granos se pisan a la manera tradicional y se prensa, para posteriormente, realizar la fermentación maloláctica en barrica de roble francés de tres vinos donde permanece durante 20 meses.