Regresamos de la Barcelona Wine Week 2023 muy contentos con la acogida que han tenido nuestros nuevos vinos de paraje Cepón 2020 y Terrafondada 2020.
El Cepón ya había sido presentado con mucho éxito en el Salón de Vinos del Bierzo de Madrid, el pasado mes de octubre, pero para nuestro Terrafondada fue su estreno y estamos exultantes ante la recepción obtenida, aunque cierto es que tampoco nos sorprende porque es un vino muy especial…
Terrafondada
Terrafondada is een wijn uitsluitend gemaakt van oude Mencia-wijnstokken die groeien in het gelijknamige gebied. Het werd gemaakt in een bodemloos eikenhouten vat dat tot de rand gevuld was. met handontsteelde druivenpitten, knip korrel voor korrel met een schaar langs de bladsteel.
De loop is bedekt met plastic vastzetten met een elastiekje, zodat het hermetisch gesloten is en zo de clusters ondergaan koolzuurmaceratie. Zodra het proces is voltooid, worden de korrels gevormd se pisan a la manera tradicional y se prensa, om later malolactische gisting uit te voeren in Franse eikenhouten vaten met drie wijnen, waar het 20 maanden blijft.
La añada 2020 se embotelló en enero del 2023 sin tratamiento de clarificación ni estabilización alguno.
Nederlands 
Español 
English (UK) 
Deutsch