Regresamos de la Barcelona Wine Week 2023 muy contentos con la acogida que han tenido nuestros nuevos vinos de paraje Cepón 2020 y Terrafondada 2020.
El Cepón ya había sido presentado con mucho éxito en el Salón de Vinos del Bierzo de Madrid, el pasado mes de octubre, pero para nuestro Terrafondada fue su estreno y estamos exultantes ante la recepción obtenida, aunque cierto es que tampoco nos sorprende porque es un vino muy especial…
Terrafondada
Terrafondada is a wine made exclusively from old Mencía vines which grow in the area of the same name. It is made in oak barrels that have been hollowed out and filled to the brim, with grapes destemmed by hand, cut grain by grain with a scissors through the petiole.
The barrel is covered with plastic by fixing it with an elastic band, so that it is hermetically sealed and that it the bunches of grapes undergo carbonic maceration. At the end of the process, the grains are trodden in the traditional way and then pressed, the malolactic fermentation is then carried out. in French oak barrels of three wines where it remains for 20 months.
La añada 2020 se embotelló en enero del 2023 sin tratamiento de clarificación ni estabilización alguno.
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